Por raro que parezca, esta receta podría calificarse de exprés, incluso teniendo que preparar una crema pastelera. Y es que el secreto de la receta de hoy está precisamente en preparar esta crema de forma rápida, fácil, con resultados deliciosos y en sólo 10 minutos. El truco: el microondas, ese gran olvidado al que sólo dejamos el privilegio de calentar la leche por las mañanas.

 

¿Qué necesitamos?

Para la crema:

  • 100 g de azúcar

  • 40 g maizena

  • 3 yemas

  • 1/2 litro de leche

  • 1 cucharada de mantequilla

Para la tartaleta:

  • 1 plancha de hojaldre

  • Azúcar

  • Canela

 

 

¿Cómo lo hacemos?

  • En primer lugar preparamos la crema pastelera. Batimos bien el azúcar y la maizena por un lado y por otro las yemas con la leche.

  • Después mezclamos todo y lo metemos 8 minutos en el microondas a máxima potencia parándolo cada 2 minutos para removerlo.

  • Pasados los 8 minutos añadimos la mantequilla, removemos y listo.

  • A continuación estiramos un poco la plancha de hojaldre con un rodillo y espolvoreamos con azúcar y canela.

  • Hacemos un rollo con la masa aplastándolo con los dedos para que no quede uniforme.

  • Cortamos en varios trozos y aplanamos cada uno de ellos formando una especie de minipizza.

  • Utilizamos un molde de horno para magdalenas (de esos que tienen varios agujeros como si fueran flaneras pequeñas). Colocamos cada círculo en uno de los huecos y lo acomodamos para formar una tartaleta.

  • Lo metemos al horno previamente calentado a 180 grados durante 12 minutos aproximadamente.

  • Vamos vigilándolo para ir aplastando la masa de vez en cuando y así mantener el hueco donde luego pondremos la crema.

  • Una vez horneados, rellenamos con la crema, se espolvorean con azúcar y se gratinan en el horno o con soplete.

 

Consejos:

  • Los microondas pueden tener distintas potencias así que tal vez el tiempo de cocción varía. A medida que vayáis calentando la crema verás que irá espesando hasta obtener la consistencia deseada.

  • Si queréis utilizar la crema pastelera para otra receta que requiera una crema menos espesa, basta con disminuir la cantidad de maizena utilizada.

  [English version]  CUSTARD CREAM TARTALETTES* *

For the cream:

  • 100 g sugar

  • 40 g corn flour

  • 3 egg yolks

  • 1/2 l milk

  • 1 tbsp butter

 

For the tartalette:

  • 1 sheet of puff pastry

  • Sugar

  • Cinammon

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  • Firt prepare the custard cream. Mix corn flour and sugar. In a different bowl, beat egg yoks with milk.

  • Mix everything and put into microwave for 8 minutes (maximum power). Stop microwave every 2 minutes to stir well the mixture and keep cooking.

  • When time is over, add butter, stir well and set aside.

  • Roll out the puff pastry with the rolling pin and sprinkle with sugar and cinammon.

  • Make a roll and press with your fingers to have irregular shapes.

  • Cut several thick slices and press with the fingers to get a flat circle.

  • Use a baking tray for muffins and place each pastry circle in a hole. Create a tartalette using your fingers.

  • Bake in the oven (preheat at 180ºC) for around 12 min.

  • Keep an eye on it to press the pastry with a spoon to keep the hole where the cream will be placed later.

  • Once baked, stuff with cream, sprinkle with some sugar and burn it with a kitchen blowtorch or in the oven.

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Tips:

- Microwaves have different power so time may differ. You’ll see how the cream gets thicker and thicker when cooking.

- If you want a smoother cream, reduce the amount of the corn flour used.

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