Arroz

Tras una aplastante victoria por cuatro votos, frente a los dos de la Crispy Chicken, (modo ironic on) hoy os traemos una riquísima receta que llevamos haciendo mucho tiempo y que desde que la probamos quedamos enamorados de ella.

¿Qué necesitamos?

• Una pechuga de pollo

• Una taza de arroz

• Media cebolla

• 200 ml de nata

• Curry al gusto

• Sal

• 2 dientes de ajo

¿Cómo lo hacemos?

• Ponemos en una cazuela pequeña un poco de aceite. Picamos un ajo y lo añadimos. Cuando el ajo esté un poco dorado añadimos el arroz.

• Rehogamos un poco el arroz y añadimos el doble de agua que de arroz. Echamos la sal.

• Cuando empiece a hervir bajamos a fuego medio-bajo y tapamos. En 15-20 minutos estará listo.

• Mientras se va haciendo el arroz, cortamos la cebolla en juliana.

• Ponemos una sartén con un chorrito de aceite y añadimos la cebolla.

• Cortamos el pollo en tiras y lo echamos en la sartén.

• Cuando el pollo esté un poco hecho añadimos un par de cucharadas de curry.

• Dejamos que se haga un poco todo junto e incorporamos la nata.

• Llevamos a ebullición y añadimos más curry y sal al gusto. Hay que ir probando.

Consejos:

• Si queréis hacer una bonita presentación podéis llenar medio vaso con el arroz ya hecho. Aplastáis un poco con una cuchara para que se compacte. Le dais la vuelta en el plato y os quedará una pequeña torre de arroz.

• La primera vez que Palstelera lo probó estaba acompañado por melocotón en almíbar a la plancha. Podéis probar.

[English version] CURRY CHICKEN WITH RICE* *Ingredients:

• 1 chicken breast

• 1 cup of rice

• 1/2 onion

• 200 ml cream

• *Curry *

• Salt

• 2 garlic cloves

* *

• *First prepare the rice. In a cooking pot, pour a bit of olive. Peel and chop the garlic cloves and stir fry. When it’s slightly golden brown, add the rice. *

• *Stir fry the rice and add 2 cups of water. Add some salt. *

• When the water boils, turn the heat down and cover with the lid. It will be ready in 15-20 minutes.

• *Now, slice the onion. *

• *Pour some olive into a frying pan and add the onion. *

• *Cut chicken breast into strips and add to the frying pan. *

• *After a few minutes, add a couple of tsp of curry. *

• Stir fry again and add the cream.

• *Simmer for a while and add more curry and salt if needed. *

* *

Tips:

- You can have an easy and nice presentation just using a cup to create a rice tower. Fill a cup with cooked rice, press with a spoon and turn the cup upside down over the dish.

- You can serve it with some canned peaches. Just grill them a bit and serve them as a garnish.

Hace ya algún tiempo que hice mi primer risotto. Creo que lo aprendí de Arguiñano, cuando mi madre y yo lo veíamos a la hora de comer. Me suena que otra vez seguí la receta de la Wii, de no sé qué videojuego. El caso es que he ido modificando, adaptando e improvisando sobre la base fundamental para hacer un buen risotto: no dejar de remover.

**¿Qué necesitamos? **

(para dos personas)

-       1 taza y media de arroz de grano corto

•       Agua templada
•       2 dientes de ajo
•       Un cuarto de cebolla grande
•       Setas/champiñones
•       100 gramos de queso azul -       Sal

¿Cómo lo hacemos?

• Ponemos un chorrito de aceite en una cazuela.

• Cortamos el queso azul en cuadraditos. Picamos los ajos y la cebolla en trozos pequeños.

• Agregamos el ajo y la cebolla y bajamos un poco el fuego para que no se nos quemen. Cuando estén un poco hechos, agregamos las setas cortadas en trozos de tamaño medio.

• Dejamos que se haga todo junto durante unos minutos y agregamos un poco de sal.

• Una vez hecho el sofrito, añadimos el arroz y mezclamos todo bien para que el arroz coja sabor.

• Ahora lo normal sería agregar el doble de agua que arroz y dejarlo cocer. Nosotros vamos a agregar un poco de agua, media taza si hemos echado taza y media de arroz.

• Mientras removemos agregamos sal y un poco de queso azul. Cuando esté todo bien mezclado y haya reducido el agua bajamos un  poco el fuego.

• Sin dejar de remover vamos añadiendo más agua (toda la que nos pida nuestro risotto) y queso azul.

• Cuando comprobemos que el arroz está cocido, apagamos el fuego, tapamos y dejamos reposar el tiempo que tardamos en cortar unas finas tiras de queso azul para decorar el plato.

Consejos:

• Nosotros hemos utilizado un queso azul, pero también se puede utilizar cualquier otro. Si no te gusta el queso fuerte, con uno curado espesará más y no tendrá apenas sabor a queso.
• Para decorar el plato también se puede añadir avellana, nueces o almendras.
• Si no tenéis setas se puede cambiar por champiñones.

[English version] RISOTTO MY WAY **Ingredients:- 1 ½ medium-grain rice

• 3 cups warm water

• 2 cloves of onion

• ¼ large onion

• Mushrooms

• 100 g blue cheese

• Salt 

• Add a splash of olive oil in a sauce pan.

• Dice blue cheese and chop garlic and onion.

• Add garlic and onion to the sauce pan and fry slowly to avoid burning. When they have softened, add the mushrooms (if they are too big, you can cut them into medium-size pieces).

• Cook slowly for some minutes and add a pinch of salt.

• When ready, add the rice and keep stirring while everything is cooking and flavors are melting.

• Usually we add 2 parts of water to 1 part of rice. For risotto recipe we will be adding all the water needed progressively.

• While stirring, add some salt and part of blue cheese. Stir well and turn down the heat to a simmer.

• Keep stirring and adding the water and blue cheese, allowing each ladle to be absorbed before adding the next.

• When rice is cooked and soft, place a lid on the pan and allow to sit. Slice some blue cheese for decoration.

   Tips:- You can use any kind of cheese. Blue cheese has quite a strong flavour but you can substitute it by any other softer.

• For decoration, you can add some walnuts, almonds or nuts.
• You can use mushrooms (champignons) or any other wild mushrooms.