Hummus
Cuando Palstelera me dijo por primera vez que iba a hacer hummus no sabía ni de qué hablaba. Ella lo había probado en Edimburgo y me dijo que era una especie de puré de garbanzos ¿Puré de garbanzos? Pues sí, y bien rico que estaba. Desde entonces lo hemos preparado en muchas ocasiones para fiestas, ya que es un aperitivo muy fácil de hacer y además está buenísimo.
¿Qué necesitamos?
- 1 bote grande de garbanzos cocidos
- 2-3 dientes de ajo
- 1 cucharada de tahina (pasta de semillas de sésamo)
- 1 cucharadita de comino molido
- 1 cucharadita de sal
- 100 ml de aceite
- 100 ml de zumo de limón
- Pimentón dulce
¿Cómo lo hacemos?
Lavamos y escurrimos los garbanzos.
Añadimos todos los ingredientes menos el pimentón en un vaso batidor y trituramos.
Cuando esté listo, rectificar la sal si fuera necesario.
Servimos en un cuenco espolvoreamos un poco de pimentón dulce encima y un chorrito de aceite de oliva.
Acompañar con picos, colines, pan tostado, pita, etc.
Consejos:
- Si queréis podéis sustituir los garbanzos de bote por unos cocidos para la ocasión o que os hayan sobrado de un riquísimo Cocido Madrileño/Maragato.
- Si veis que queda muy espeso podéis añadir más zumo de limón o un poco de agua.
[English version] HUMMUS **Ingredients:- 1 can of chickpeas
2-3 cloves of garlic
1 tsp tahini (sesamo seed paste)
1 tsp cumin- 1 tsp salt- 100 ml olive oil
100 ml lemon juice
Paprika
Wash and drain chickpeas.
Put all the ingredients into a bowl except sweet paprika and combine them in blender or food processor.
Taste and add some extra salt if need it.
Place in a serving bowl, and add a small amount of paprika and a bit of olive oil.
Serve with small toasts, grilled bread, pita bread, etc.
Tips:- Instead of canned chickpeas you can boil chickpeas for this recipe or use some you have from previous stews.
- If the hummus is too dry, you can add some more lemon juice or even a bit of water.