Huevos

Volvemos a la carga con una receta sencilla, de esas que todos sabemos hacer, pero que nos gustaría compartir con vosotros por dos sencillas razones: la primera y más importante, que es una plato muy fácil y que sueles comer cuando estás de cañas pero no en casa (es una forma de animaros a hacerlo) y segunda por que tenemos un pequeño consejo sobre cómo freír las patatas. ¿Lo queréis conocer? Tendréis que leer el resto de la receta.

¿Qué necesitamos?

• Jamón del rico

• 3 patatas grandres

• 2 huevos de pueblo

• Aceite de oliva

• Sal

¿Cómo lo hacemos?

• Mientras ponemos a calentar el aceite en una sartén, mejor si es profunda, separamos o cortamos el jamón.

• Pelamos las patatas y las cortamos en trozos irregulares del tamaño de un bocado.

• Cuando el aceite esté bien caliente lo bajamos a fuego medio y echamos las patatas. Dejamos que se cuezan más que freirse.

• Una vez estén blandas las sacamos y reservamos en un plato. Volvemos a subir el fuego. 

• Hacemos los huevos fritos y los reservamos. 

• Ahora con el fuego caliente volvemos a echar las patatas para que se doren. Así quedarán crujientes por fuera y blandas por dentro.

• Después de escurrirlas en un papel de cocina las colocamos en un plato o fuente, añadimos el jamón y los huevos y a disfrutar.

[English version] HUEVOS ROTOS (FRENCH FRIES WITH EGGS AND SPANISH HAM)* *Ingredients: 

• Spanish cured ham

• 3 potatoes

• 2 free-range eggs

• Olive oil

• Salt

* *

• Heat the olive oil in a deep saucepan. In the meanwhile, cut the ham into medium size pieces and the potatoes in irregular pieces the size of a mouthful.

• *When olive oil is very hot, reduce heat into medium and put the potatoes. Let them simmer. *

• *When the potatoes are cooked (soft but white), take them out of the pan. Increase heat again. *

• Fry the eggs and set aside.

• When the heat is high again, fry again the potatoes until golden brown. They will be soft in the inside and crusty in the outside.

• *Take them out into a plate with kitchen paper to remove the extra oil. Place the potatoes into a large plate, the eggs and ham over them and enjoy! *