Milhoja de mango y jamón de pato
Entre unas cosas y otras, esta exquisita receta parecía haber caído en el olvido. Por suerte, ahora que parece que volvemos a la rutina también lo harán nuestras publicaciones semanales. Esta receta, aunque suene extravagante y complicada, no es más que una ensalada con ingredientes un poco fuera de lo común pero que haran las delicias de aquel que la pruebe.
¿Qué necesitamos?
(4 personas)
2 mangos maduros
150 g de jamón de pato
Rúcula
Piñones
Aceite, sal y vinagre
¿Cómo lo hacemos?
Tostamos ligeramente los piñones en una sartén caliente, sin aceite.
Pelamos y cortamos los mangos en láminas finas.
Montamos las milhojas alternando las láminas de mango con el jamón de pato y la rúcula.
Preparamos una vinagreta al gusto y la echamos por encima justo antes de servir.
Echamos algunos piñones tostados sobre cada milhoja.
Consejos:
Para una versión más económica se puede sustituir el jamón de pato por jamón serrano y los piñones por avellanas tostadas.
Las frutas en las ensaladas dan un toque dulce y fresco, así que os podéis animar a utilizar mango, piña, manzana… en vuestras ensaladas habituales.
[English version] SALAD WITH MANGO AND DUCK HAM Ingredients (serving 4):
2 large mangos
150 g duck ham
rocket salad
pine nuts
olive oil, vinegar and salt
Grill the pine nuts in a saucepan.
Peel and cut into thin slices the mangos.
Create the individual salads by alternating layers of mango, rocket salad and duck ham.
Make a vinaigrette and pour it over the salad before serving.
Add some pine nuts.
Tips:- For the economic version of this recipe, use cured (pork) ham instead of duck ham and hazelnuts instead of pine nuts.- You can use mango or any other fruit for your ordinary salads, the taste will be fresh and sweet!