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zordor

Cosas que me sorprendieron trabajando de camarero en Tokyo

Hubo una temporada cuando era estudiante en la que literalmente no tenia ni un duro y trataba de conseguir dinero de cualquier forma. Mi forma de sacarme unas perras fundamental era dar clases de español pero necesitaba mas y entre en un restaurante español a servir comidas y bebidas. Ya había tenido algo de experiencia cuando trabaje con 18 años de camarero en un Foster Hollywood, pero claramente esto era otra cosa. La cuestión es que nunca llego a cuajar del todo la cosa y el dinero que sacaba no era mucho y lo cierto es que era mejor emplear mis esfuerzos en buscar nuevos alumnos que en esto. Pero al menos aprendí una experiencia nueva. Y son estos aspectos que me sorprendiendo los que os quiero contar

  1. Las botellas se descorchan en la cocina. En España solemos descorchar las botellas en la mesa del cliente. Básicamente para mostrarle que acabamos de abrirla y de que no esta rellenada con a saber que. Esto es algo que un japonés no tiene ningún interés en saber, tan solo quiere que se lo lleves listo.
  2. No se puede hacer ruido al descorchar botellas de espumoso. Habiendo aprendido ya la lección anterior abrí un par de botellas de cava que me habían pedido y el cocinero vino corriendo y me dijo que que narices estaba haciendo. Parece ser que el ruido del descorchar el cava es algo que molesta a los clientes y hay que hacerlo bien poco a poco y con un paño para que no se escuche nada.
  3. Cuando sirves una cerveza has de dejarla siempre con una considerable cantidad de espuma. Esto es algo así como 3 dedos de espuma, si la sirves con menos se verá mucho menos apetitosa a los ojos de un nipón medio.
  4. La paella con cuantas más cosas mejor. Aqui sirven lo que llaman たっぷりパエリャ (tappuri paeria) tappuri significa mucho, rebosante. Y es literalmente eso, les gusta una paella que tenga encima muchos «bichos», pero a nivel absurdo, sin embargo debajo tiene poco arroz, insaboro y PASADO. Un ejemplo de esto es la foto que encabeza el artículo, las hay con muchas mas cosas, si no me creéis mirad aquí
  5. No existe un control tan estricto sobre el tema de las mujeres primero. Esto es algo que se aplica a casi todos los ámbitos, los ordenes en Japón se rigen por rangos, no tienen nada que ver con el sexo. Esto podría parecer poco sexista y correcto por tanto, pero al mismo tiempo ocurre que las mujeres no suelen estar casi nunca en niveles altos del rango (pero esto es un tema totalmente distinto).
  6. Al trabajar en restaurantes es muy común que como parte de tu pago estos te den de comer en las horas de trabajo. Esto es algo que también sucede en España, pero hasta donde yo se esto no esta tan extendido por el país ibérico. En Japón es prácticamente una norma no escrita.
  7. Los japoneses son extremadamente eclécticos a la hora de comer. En España solemos seguir un orden de primer plato, segundo y postre. Y estas cosas tienen sus vinos asociados. Incluso de tapas tenemos cierto orden en que tipos de tapas y que beber. Los japonés piden los platos y van variando entre una cosa y otra al azar, cambian entre vinos casi aleatoriamente y pasan del vino a la cerveza, al vino dulce, para luego volver al vino tinto. Son capaces incluso de tomarse un postre y luego una tapa de calamares. Esto me ha llamado mucho la atención.
  8. La comida española que triunfa en Tokyo no tiene porque ser estrictamente comida española de verdad. En el restaurante donde trabajaba la tortilla no tenia NADA que ver con nuestra tortilla. Y un ガリシアのタコ(Pulpo de Galicia) era una especie de ensalada con mayonesa, lechuga y pulpo de lata. El caso es que todas estas cosas chiflaban a los japoneses.
  9. La sangría es el negocio del siglo para cualquier bar español. La gente la pide mucho porque entra sola y se sirve en vasos o jarras donde el 60% es hielo, se hace sin fruta con vino malo, soda y azúcar y se cobra a precio mas caro que el vino. El precio de un vaso que tendrá unos 10-15cl se vendía en mi bar a 800 yenes (unos 8 euros).
  10. Existe una ley que indica cual es el sueldo mínimo que un trabajador ha de cobrar al mes en Tokyo y esto es algo así como 850 yenes la hora (unos 8 euros y medio), pero lo normal es ganar 1000 yenes a la hora. Esto hace que si trabajas como estudiante 20 horas semanales 20 horas a la semana ganes 80.000 yenes al mes (unos 800 euros). Un sueldo claramente insuficiente para vivir dignamente en Tokyo, pero si da para que un estudiante que vive con sus padres se pueda pagar bastantes «caprichitos» al mes.
  11. Los camareros al igual que cualquier otra profesión en Japón no reciben NINGÚN tipo de propina. Se considera que cualquier trabajo ha de estar bien hecho por definición, por tanto no se ha de premiar positivamente ya que es lo que se espera al recibir cualquier servicio o producto. También se considera que el pago que reciben los trabajadores es suficiente y por tanto no sea necesaria dicha propina.

Interesante este mundo en Tokyo, mejor o peor que en España, pues yo diría que los camareros aquí en Japón viven mejor aunque claro no todo es Jauja. Si son trabajadores バイト (baito) como lo era yo no tienen derecho a vacaciones pagadas, podrán cogerse los días libres que quieran pero nunca recibirán dinero por ello, lo mismo sucede si se ponen malos y demás, aunque eso es igual para los trabajadores fijos, yo si tengo un día de baja o bien me cojo un día de vacaciones o no cobro ese día.

Las vueltas que da la vida

Hace no mucho que se cumplieron 8 años desde la primera vez que pisaba el territorio japones, yo con mis 22 añitos lo contaba aqui y lo reescribi adecentandolo y poniendo fotos un poco unos años despues aqui. Os voy a pegar la entrada original aqui para que podais echarla un ojo tal y como salio del tostaero:

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Que es de mi vida

Han sido muchos meses de práctica desconexión del blog y es que por unas cosas o por otras lo cierto es que no me sentía con ganas de escribir por aquí y lo que quería contar no era el blog el sitio donde contarlo. La premisa de este blog siempre fue hacerlo por diversión y en durante un tiempo que lo convertí en otra cosa me aburrí completamente de él.

El caso es que de nuevo tengo muchas ganas de escribir en el blog y de nuevo de contar novedades en mi vida y en las cosas que me apetece contar. Se que algunos seguís de una forma u otra mi vida por aquí. Muchos ya sabreis mas de mi vida gracias a redes sociales como facebook, twitter o Google+, pero como hay algunos que me preguntáis por aquí hare un brevisisimo resumen.

Resulta que se me terminaba mi visa de estudiante y se me agotaban las opciones. Básicamente tenía la opción de estudiar otro tipo de estudio, lo cual la verdad es que era un pastizal y no era una opción del todo real o encontrar un curro a toda costa. La última opcion la de la boda, personalmente no me parecía una opción válida. Siempre pense que para mi las bodas no tienen importancia y que por eso no me casaba, un día reflexionando me di cuenta de que es al revés, si que la tiene y precisamente por eso no me casaría para conseguir una visa, siempre hay otras opciones.

Bien, pues finalmente la cosa salió y conseguí un curro. Aquí tengo que dar las gracias a Alain al que le pagare en tequila el mes que viene cuando vaya a visitarle a Okinawa 😉 Pero la cosa no terminó en encontrar curro, aquí llegó la odisea de la visa. Por alguna razón que no entiendo mi visa tardó muchísimo! Normalmente la resolución sale en 2 o 3 semanas y a mi me tardo algo mas de 3 meses. La razón? Pues lo cierto es que aun no la tengo muy claro… era mi caso especial? Estaban esperando a que entrase en vigencia la nueva ley de extranjería? (Recibí la nueva tarjeta de residente). Fuera por la razon que fuera un buen día fue a mi cita en inmigración y me dieron mi tarjeta que recibí con casi lagrimas en los ojos, me dieron ganas de abrazar a la recepcionista que me lo dio. En el tren de vuelta, algo mas calmado me di cuenta de que me habian dado 3 años de visa! Madre mía que tranquilidad! 3 años sin tener que renovar? Aun no me lo creo!

Luego pues el mundo laboral, primero unos meses en cliente japonés con las peculiaridades que esto tiene. Creo que escribiré una entrada hablando de este tema, ya que la verdad es que fue una experiencia interesante. Luego ya en mi empresa de verdad, mucho curro y la verdad es que muy interesante. Y muy pero que muy ambiente con los compañeros. También me mandaron en mi primer viaje de negocios de una semana a Korea, donde trabaje como un maldito y donde conseguí sacar una tarde para ver la ciudad y una noche para ver la vida nocturna.

Y con eso llegamos a mi vida actual, se basa en trabajo, en tratar de mejorar en este aspecto, y para ello ando estudiando y dándole duro al trabajo. Me he apuntado al gimnasio con la intencion de que sea la definitiva y de momento llevo semana y media y lejos de decaer la cosa cada día le estoy dando mas duro. Vamos que estoy con muchas ganas de todo!

Por aquí nos veremos! No cambien de canal!

Gracias Hector por la foto!

La paga extra

Este es un tema que para muchos como para mi es de cajon pero que por lo que parece no muchos lo entienden asi. Recuerdo cuando empece a trabajar que la gente me preguntaba si tenia paga extra o no tenia paga extra. Yo les decia que no, que me lo daban en 12 pagas y ellos me decian que era mejor en 14 porque claro, era mas dinero. Yo por supuesto alucinaba ya que salvo que sean bonus de tu empresa u otras cosas, lo que entendemos en Espania por paga extra es recibir en 14 pagos nuestra paga anual.

En mi empresa de primeras no nos ofrecian esta opcion porque si no la paga mensual parecia aun mas ridicula de lo que era y habia companieros de que se quejaban de esto. Yo no me cansaba de decirles que en realidad era lo mismo o incluso peor, que el dinero vale mas cuanto antes lo tengas. Y por tanto si te lo dan en 12 pagas lo recibes antes y no despues. La tipica respuesta a esto era que con la paga extra tenias un dinero para las vacaciones o las navidades, a lo que yo les contestaba si no sabian lo que significaba la palabra ahorrar… Pero visto lo visto, parece que eran epocas de despilfarros y pocos sabian de la existencia de esa palabra 😉

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El olor de su mirada

Dicen los que saben que nuestra memoria olfativa es una de las mas potentes, quiza tengamos el olfato atrofiado y nos cuesta reconocer olores, pero una vez que «capturamos» un olor no lo dejamos escapar. Estoy seguro de que no soy el unico que tengo olores asociados a ciertas personas, lugares o momentos. Tambien creo que casi todos tenemos unos olores preferidos que nos gustan no solo por ser un olor agradable, si no por estos recuerdos que traen asociados. Hoy queria recordar unos cuantos y de paso compartirlos con vosotros.

El olor a la planta de tomate: Este es sin lugar a dudas mi olor preferido. No hablo del tomate en si, si no de la planta del tomate si no sabeis de que os hablo tratad de olerlo alguna vez. Buscad una planta de tomate frotar las hojas y oleros los dedos, puedo sentir ese olor dentro de mi cabeza solo de pensarlo. El momento en el que este olor es mas intenso es por la maniana cuando esta amaneciendo y los gallos se encargan de recordarnoslo. A mi me huele a manianas en «La chacra» donde iba con mis abuelos casi todos los fines de semana. Ahi recorria las hileras de plantas de tomate y las olia y a veces cogia un tomate y le daba un mordisco mientras estaba rodeado de ese increible olor. Despues venian los huevos revueltos compartidos por mi primo, mi abuelo y yo que los comiamos directamente de la sarten. de verdad qeu para mi es este uno de los recuerdos mas plenos de mi vida, pocas ocasiones recuerdo haber sido tan feliz de una forma tan pura y plena en mi vida.

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Como actualizar a iOS 6 sin ser desarrollador

Una entrada muy fugaz porque lo cierto es que no tengo demasiado tiempo. Los que me seguis por twitter o facebook ya sabeis que he actualizado mi iphone a la ultima version de iOS, concretamente la 6. Y muchos sorprendidos me preguntais que como lo hice. En realidad es un proceso realmente sencillo que no tiene mayor secreto y podeis leer las instrucciones en multitud de sitios.

El unico paso peliagudo es que para poder probarla tu dispositivo iOS debe estar autorizado como apple como un dispositivo de desarrollador. Para eso se pueden hacer varias cosas, una es claro, ser desarrollador. Sin embargo esto tiene la pega de que tiene un coste anual, lo bueno es que los desarrolladores tienen no solo la posibilidad de dar una cuenta de alta, si no 100 y suelen vender las que les sobran entre los usuarios que estamos avidos de probar esto. Tras navegar bastante por Internet parece ser que el precio estandard esta en 5 euros y luego hay algunos vendedores de dudosa procedencia por ebay que venden por 3 euros y cosas asi. Yo encontre una web que me daba buena espina y que era mas barata de lo normal, pedia 4 euros:

Registrar UDID iOS 6

Pedi mi codigo por ahi y para mi sorpresa casi inmediatamente me contestaron diciendome que estaba dado de alta y pude pasarme a iOS sin problemas. Asi que buscais algo, este sitio puede ser interesante.

Y no mucho mas, esto es una beta, si bien no funciona todo lo suave que querria, tampoco va todo lo mal que podria esperarse y bastante usable. Eso si… espero que Apple mejore mucho sus mapas porque echo los de google terriblemente de menos :S

Liquidacion del mercadillo friki!!

Llegan las super rebajas de liquidación a Frikis.net con las colecciones de manga que no salieron adelante en las ediciones pasadas del mercadillo friki y un par de nuevas sorpresas. Algunas son gangas increibles que alucino como no tienen duenio aun… sobre todo 20th boys :O Y sin mas dilacion vamos al turron! Las normas son las de antes, estricto orden de reserva y preferencia total a las entregas en mano en Madrid.

Los tomos del 1 al 8 de Capitan Tsubasa por 16 euros.

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Calidad humana

Ultimamente me vienen a la cabeza muchos pensamientos randome sobre los que me apetece escribir, entre otras cosas porque quiero saber lo que otras personas piensan de la situacion y de mi opinion.

En este caso os hablare de hechos reales, si bien contados de forma difusa, de modo que son varios ejemplos y ninguno a la vez. Si alguno ve parte de alguna historia que le suene por aqui es posible que haya tenido algo de influencia en esta idea, pero que nadie se lo tome muy a pecho no es por nada ni por nadie en concreto.

La situacion hipotetica es la siguiente, una empresa de consultoria informatica, una cualquiera, que vende sus servicios a otras empresas. Para poder prestar estos servicios tiene contratadas a una serie de personas unas mas capaces que otras, con unas intereses y unas especialidades concretas cada uno de ellos. Hasta aqui nada fuera de lo habitual. Sucede que algunas de estas personas en principio menos capaces quiza esten muy interesados o motivados y terminen siendo grandes expertos. Otros independientemente de su capacidad terminan a veces convirtiendose en robots a los que les puedes enseniar tareas sencillas que aprenderan a hacer despues de la septima u octava vez. Per seran totalmente incapaces de salirse de este patron.

A la empresa le va bien y tiene trabajo para todo el mundo en su plantilla… Pero entonces llega la crisis, una epoca de vacas flacas y algunos proyectos desaparecen, hay ingenieros que se quedan sin proyecto. «Casualmente» uno de los primeros es este robot, esta persona que solo hace una cosa muy concreta y no parece querer saber nada mas termina recibiendo formacion en la empresa. Esto es una suerte de reprogramacion, intentan cargarle cual robot una serie de subrutinas a base de repetirlas cual mantra.

Mientras tanto otro de los trabajadores se queda sin proyecto y despues otro y otro… Hasta cierto punto la situacion era sostenible habia dinero en la bolsa que se guardaba para estos casos. Pero ahora hay que enfrentar una situacion impepinable. Si no se despide a gente la empresa terminara en la mas absoluta de las miserias, la bancarrota y todo el mundo sin trabajo ni sus finiquitos. Toman por tanto una decision que siempre es dura, pero a veces necesaria. Despedir a un trabajador.

Cualquiera de nosotros despediria al menos productivo, al robot ese que solo hace una cosa. Pero se produce una situacion interesante, el robot no crecio desde que llego a la empresa, su sueldo es bastante normalito, tiene practicamente nulas inquietudes asi que no dara guerra por quedarse dia tras dia haciendo la misma formacion robotica en la empresa. El otro trabajador mas capaz cobra algo mas y ya empieza a revolverse en la silla tras mes y medio sin tener proyecto y harto de hacer formaciones repetitivas e inutiles.

Entra ahora el tema personal, el robot tiene una hipoteca, una letras de un coche y 4 hijos con sus ni siquiera 30 anios. El buen trabajador tiene un buen curriculum y nada que le ate especialmente, vive de alquiler y sin deudas por pagar. Asi pues esta buena actitud del trabajador de ser productivo, no contraer deudas y demas termina volviendose en su contra y es despedido. Mientras tanto el robot sigue sobreviviendo en la empresa rezando porque la crisis no dure tanto como para que se ahogue.

Es humano hacer esto? quiza si, quiza mucho. Es justo? Pues quiza no. Desde luego una decision dificil y que yo no tomaria sin haberme pasado lo menos una semana sin poder dormir a pierna suelta. Y vosotros que pensais?

El japonés cultural

Seguro que mas de uno aqui ha estudiando japonés y podareis hablar con mayor o menor soltura el idioma. Algunos es posible que no lo hayáis estudiado pero si habéis venido por el pais del sol naciente quizá hayáis escuchado algunas de estas expresiones. Cosas que escuchas en seguida aquí en Japón pero que normalmente no se explica en los libros, porque no es una cuestión de gramática si no de cultura. Hay muchos ejemplos y no quiero aburriros tan solo os mostrare los tres que a mi mas me llaman la atención o considero mas significativos:

Sumimasen:

Sumimasen es el equivalente a decir en español perdón y se utiliza un montón aquí en Japón, seguro que si habéis venido os habéis hartado de escucharlo e incluso de decirlo. Arigato quiere decir gracias y también se usa bastante. Ahora pongámonos en situación, al salir del ascensor alguien te sujeta la puerta que le dirias? Sumimasen o arigato? En español la opción buen seria gracias y un perdon no se entendería del todo. En japonés se dice sumimasen, porque estas produciéndole una molestia a esa persona. Esto mismo se aplica a cuando un camarero te sirve agua o en el trabajo alguien te da algo que le pediste.

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